卤鸭子一般要卤多长时间(卤鸭子)
2023-08-07 12:20:08
来源城市网 2023-08-07 12:20:08
(资料图片)
首先将鸭子清洗干净,放入水中浸泡半个小时以上,以便浸泡出血的水。准备调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、胡椒粉、盐、酱油。将浸过放血水的鸭子清洗干净,放入冷水锅中煮沸,撇去浮沫。注意:如果浮沫太多,要把水倒掉。鸭子又要清洗了。然后将鸭子取出,加入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、胡椒粉、盐、酱油煮开。然后把鸭子放进卤汁锅里。火开了,汁浇在鸭子身上。保持中火30-40分钟,中间翻鸭几次。注意:前面的黑砂锅有点小。换个大一点的,可能会仔细找。最后从火上收汁,煮10-15分钟,不断把汁浇在鸭子身上。取出煮熟的鸭子。继续用大火将锅里的酱水煮至粘稠,关火。滤去渣滓,保留酱汁。等到鸭子完全凉透,切块浇上酱汁。本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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